沖縄料理　パパイヤのイリチー

沖縄料理　パパイヤのイリチーは、青パパイヤで作る炒め煮、それがパパイヤのイリチー
歯ごたえのある青パパイヤを使った炒め煮（イリチー）。
青パパイヤが手に入らない場合は、塩もみした大根で代用してもおいしく作れます。
噛みごたえのある青パパイヤの食感に食材とだしの旨みがきいた、ご飯がすすむ一品です。

作り方
1,パパイヤは、皮をむいて中の種を取り除きおろし金で粗いせん切りにおろします。

2.人参もパパイヤの大きさに合わせてせん切りにします。にらも3～4cmの長さに切ります。
3.鍋に油を熱し、さつま揚げを入れパパイヤ、人参を加えて炒め、鰹だしを加えて汁気が
なくなるまで煮ます。

4,材料が柔らかくなったら、にらを加え、塩としょうゆで味を整えます。

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