沖縄郷土料理クーリジン

沖縄郷土料理クーリジンとは、肉と野菜を卵でとじた実だくさんの汁物。
旧の昼に仏前に供えられていたものです。

沖縄の年中行事の一つ「旧盆」。
各家庭では、中身汁やイナムドゥチという汁物を作ってお供えするとこ
ろも多いですが、夏場にぴったりの汁物「クーリジシ」もおすすめです。
沖縄方言で、クーリ＝氷、ジシ＝肉という意味になります。
卵でとじる際、卵が広がっていくさまが雪のように見えたことから、こ
のような料理名がついたといわれています。
深いだしのうま味と、あっさりとした味付けが、暑い季節に食べたくな
る一品です。