2023-10

地元の人で大人気のお店。2006年宜野湾市で創業し、2016年に惜しまれつつ閉店した『うかじそば』。2022年4月に首里城の近くに新しくオープン。ゆいれーるの首里駅から首里城へ向かう道沿いにあります。首里うかじそばは、お昼沖縄そばさん、夜は...

すば食事処は、滋味深く懐かしい。正統派の本格沖縄すば。むかしオジィが手間を惜しまず出汁を取り、木灰で麺をうちすベて手作りで振る舞ってくれた安里屋の味、里屋のご馳走です。立ち食いスタイルの本格・伝統の沖縄そば店です。木灰自家製麺と北海道の真昆...

明治24年(1891)に建てられた琉球古民家を利用。柱や梁など随所に歴史が感じられ印象的だ。茶処真壁ちなーは沖縄本島最南端、糸満市真壁の沖縄そば屋さんです。父方の祖父の実家で母方の祖母の味をお手本にごはんを作っています。おばあちゃんちに帰っ...

しむじょうそば家さんは、登録有形文化財にもなっている琉球古民家は風が吹き抜ける開放的なお部屋になっております。スープは豚骨とカツオが効いてて優しい。あっさりしたスープを最後まで味わえて味があって激旨。ソーキもめちゃめちゃ柔らかくてしっかり味...

八重ソバ食堂は、1973年創業の老舗沖縄そば屋さん。名護市営市場の近くにお店を構える創業の老舗店です。昔懐かしピンクの公衆電話。メ二ュージューシー、ミックス、ソーキそば小、大、三枚肉、小、大、オリオンビールメニューはとてもシンプル。「ミック...

木灰そばとらやは、ゆいレールの小禄駅から徒歩4～5分のところにあります。木灰そばで有名なお店です。麺は中細麺か平麺が選べます。しっかり出汁の木灰そば。木灰そばというんのをご存知ですか。木灰はそのまま「もくはい」とよんだり、うちなーぐち「沖縄...

ほりかわそばは、首里城からほど近い、住宅街ど真ん中の細い路地を入ったところに現れるオシャレな雰囲気のお店です。中に入った瞬間、かつお出汁の優しい香り。いちおしメニューはおすすめセット（シークヮーサージュース付）」（セット内容：沖縄そば・じゅ...

けんぱーのすばやーは豚、鰹、塩の不動の黄金比。2日かけて仕上げる黄金（くがに）スープは、透き通った中にもコクがあり、ほんのり香る鰹の風味と絶妙な塩加減、渾身の力を振り絞って作り上げた魂の一杯です。あっさりとした中にも、旨みとコクのある透き通...

大東そばは、自家製ちぢれ太麺を使用しており大東島の海水と木灰を練り込んでおりモチモチの食感です。カツオと鶏、豚からとったダシは、あっさりとしており麺との相性は抜群です。こだわりの詰まった一杯大東そば。大東そばの一番の特徴は、食べ応えのあるも...

とぅんち小は、骨主体でほんのりカツオの風味も感じるあっさりしたスープです。見た目のインパクトがあるお肉が三種類。軟骨の歯応えを残した軟骨ソーキ。ぷるっぷるのてびち。とっても大きい三枚肉。どれもさっぱりした味で飽きない味付けです。麺はやや柔ら...