MORIMORI

幸ちゃんそばは、あっさりとした豚骨ベースがクセになる。手間暇かけたこだわりのスープ。麺と程良く絡むこだわりのスープは、豚の骨と鶏ガラからダシを取ります。ダシを取る際に出る脂やアクをしっかりと取り除き、濁りの無い透き通ったスープに仕上げます。...

伊豆味そばさん本部町伊豆味。本部の豊かな自然に囲まれた古民家。桜で有名な八重岳の中腹あたりに位置し、シーズンには満開の桜も楽しめます。1月初旬でもポツポツ咲いています。メニュー・ソーキそば　750円・三枚肉そば　750円・伊豆味そば　850...

月桃そばは、素材と調理法にこだわっており麺は麺本来のツルシコ感を味わって頂く為に手打ちでつなぎに漕水ではなく、むかしながらの木灰汁（灰をひたした上澄み水）を使用しており沖縄そば本来の味をお楽しみいただけます。スープは長時間（8時間以上）。じ...

天然金目鯛だし沖縄そば 磯ノ宮は、魚好きにオススメしたい金目鯛の出を使った沖縄そばのお店です。自家製のつるつる食感の麺がいいですね。住宅2階で鯛出汁ソーキそばに鯛めしがいて1000円。鯛出汁がしっかり感じる綺麗なスープ 優しい味。鯛めしは余...

宜野湾そばは、宜野湾市我如古、我如古交差点から『琉大』の西原口に向かう道沿いにある沖縄そば屋。出汁はカツオ系。スープは「あっさり」と「こってり」は「極細麺」「細麺」「大平麺」「てもみちぢれ麺」から選べます。平日11:00～15:00 そば出...

守良屋すろ〜や〜)は、化学調味料不使用の名護そばの名店。狭い道で分かりづらかったけど隠れ屋的なそば屋さん。あっさり系のお出汁でお肉も柔らかくて個人的に好きな味でした。屋号は守良屋すろ〜や〜)最大の特徴は麺。こちらの自家製麺は、太麺の平打ちで...

マルヨ製麺 塩谷店は、古民家風でなんとなくおちつくおそば屋さんです。 スープはあっさりコク旨魚介と鶏豚贅沢だし汁自家製麵と相性抜群。もちもち感ツルとすすむ。沖縄県産小麦粉使用。メニュー・三枚肉そば・てびちそば・よくばりそば・ソーキそば・具な...

ゆうなみ坂下店は、カツオのだしがふんだんに効いたスープと3種類の自家製生麺の沖縄そばのお店。ファミリー向け。豚骨と鰹だしの旨見味がつまった自慢の濃厚あっさり黄金スープ。ゆうなみの麺の特徴は、栄養素が豊富に含まれる全粒粉が配合されているところ...

わらいそばは、ゆしどうふそば専門店・わらいそば銘店「宇那志豆腐店」の幻のゆし豆富を使用したこだわりの・ゆしどうふそばがイチ押し！スープは、鰹・豚骨・鶏ガラを使ったトリプル出汁。麺は、これまた銘店「照喜名製麺」の“ちじれ麺”を使用。その他、ふ...

・お食事処 わらまる商店は、店内は少し小さめな空間でした。オープンしたばかりなので、清潔感あって、すごく清潔感。無化調の透明スープは、すごくすっきりあっさりです。高血圧の人にはピッタリでやさしい味です。こってり派は、ちょっと物足りないかもし...