沖縄正月料理

沖縄正月料理は、「オードブル」
と呼ばれるお惣菜の盛り合わせが
一般的なお正月料理として知られています。
その内容は、クーブイリチー
（刻み昆布・豚肉・切干大根などの煮炒め）
ジューシー（沖縄の炊き込み御飯
豚肉で炊き込む）、ラフテー
（豚の三枚肉を黒砂糖・泡盛で煮込んだ豚の角煮）
など。
このように沖縄のお正月料理は、様々な郷土料理が豪華に盛り込まれています。
お雑煮のかわりに食べられる「中身汁（ナカミジル）」と「イナムドゥチ」と
呼ばれる汁物が、お正月には欠かせない料理です。

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