沖縄じゅうしー祝膳料理
- 2022.08.04
- ブログ
沖縄定番のジューシーは
豚バラ肉と、ひじきやにんじんなどの野菜を具に、豚肉の茹で汁や昆布の
だし汁で炊き込んだ沖縄風の炊き込みご飯です。
冷や飯の活用法としてうまれた「雑炊（ぞうすい）」が琉球語となったものとされます。
祝膳料理や法事料理として、また沖縄そばとのセットは沖縄県の食堂における定番メニュー
として人気があります。
硬めに炊かれたものを「クファジューシー」、おじや風に雑炊としたものを「ボロボロジューシー」、
他にも地域によってヨモギやかまぼこを入れるなど、各家庭で様々なバリエーションが存在します。
今はレトルトもあるのですぐにできて便利になっています。
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