沖縄そば紹介・沖縄そば青雲

「うちなぁそば青雲」は、沖縄県浦添市沢岻にある沖縄そばの専門店です。
以前は那覇市の首里で約25年間営業しており、沖縄そば好きの間で人気を
集めました。

★ 主な特徴

・手打ち麺：季節によって強力粉と薄力粉の配分を変え、水だけで練り上げる自家製麺。
もちもちとしたコシの強い麺が特徴です。

鰹出汁ベースのスープ：鶏と豚の動物系と乾物系の2種類の出汁を一晩寝かせ、深いコク
のある味わいを生み出しています。
さっぱりとしていながらも、しっかりとした印象を残すスープです。

・豊富なネギ
・多くのそばにたっぷりのネギが盛られています。
ネギが苦手な方には、事前に伝えると対応してもらえます。

・気さくな店主
明るく笑い上戸な店主が、お客さんとの会話を楽しんでいます。

・メニュー：現在の主なメニューは三枚肉そばとソーキそばです。
以前はユニークな麻婆豆腐そばなど、6種類のそばを提供していました。
また、じゅうしぃも提供しています。

★店舗情報（2026年2月19日現在）

・住所：沖縄県浦添市沢岻1-48-1。

・アクセス：古島駅から849m。
ソーキそば800円。
まず驚くのが器一面を覆うネギ。
味がしっかり染みていますが、濃すぎない味付けでいくらでも食べられそうな美味しいソーキ。
薬味としてアクセントになっていて、スープをより引き立たせてくれます。
さすがベテラン店といった感じのどっしりとした本ソーキ。
飽きが来なくて、最後まで美味しいスープでした。
メニューが２種類しかないことからも分かる通り、シンプルで拘りが詰まった沖縄そば。
気になる方はチェックしてみてはいかがでしょうか。

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