沖縄「豚肉のごぼう巻」は、琉球料理のひとつで、来客の『おもてなし』
などに作られてきた豚肉のごぼう巻き。
琉球王国時代から健康によいとされてきたごぼうを、丁寧に下茹でしてか
ら煮るため、だし汁がごぼうに染み込み、上品でどこか懐かしい味わいの
1品です。
便秘解消効果の高い食物繊維が豊富なゴボウと疲労回復効果の高いビタミ
ンB1を多く含む豚肉の合体料理です。
「豚肉のごぼう巻」ごぼうを芯に豚肉を巻いて煮付けた料理で、 沖縄の
行事料理では欠かせない料理のひとつです。
正月などの祝いの席や浜下りなど華やかな重箱に詰められます。
冷めてもおいしいので、お弁当などに詰めてもおいしくいただけます。
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